Pâte à Pizza
Découvrez la recette de la pâte à pizza maison à l'huile d'olive, souple et croustillante, avec les proportions pour 250, 300 ou 400 g de farine.
La pâte qui gonfle doucement sous son torchon, le four qui chauffe à fond, puis cette odeur de pain chaud et d'huile d'olive quand la pizza sort du four : faire sa pâte à pizza maison est un vrai plaisir, et c'est beaucoup plus simple qu'on ne le croit.
Il suffit de farine, de levure de boulanger, d'eau tiède, de sel et d'une bonne huile d'olive. Une heure de levée au chaud, autour de 25°C, le temps que la pâte double de volume, puis 12 à 15 minutes à 240°C. Les proportions sont données pour 250, 300 ou 400 g de farine, selon le nombre de gourmands.
Il ne reste plus qu'à choisir votre garniture : à table !
Ingrédients
- 1 sachet de levure du boulanger Briochin (Alsa)
- 250g de farine
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.c rase de sel
- 15cl d'eau tiède (pour info = 150g)
- Proportions
- 400g farine, 1 c.à.c de sel, 4-5 c.à.s d'huile, 24cl d'eau
- 300g farine, 1 c.à.c rase de sel, 3,5 c.à.s d'huile, 18cl d'eau
Préparation
- Mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois
- Ajouter la levure et continuer de mélanger
- Verser l'eau tiède et mélanger pendant 1min
- Verser l'huile et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et qui se détache du récipient.
- Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter 1h à 25°C jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préchauffer le four 10min à 240°C (th 8)
- Faire cuire la pâte étalée 12 à 15min à 240°C
