Salade libanaise Fattouch
Voyagez au Liban avec la salade fattouch : crudités croquantes, persil, menthe, radis, sumac, citron et pain arabe grillé. Une salade fraîche et acidulée.
Le croquant de la romaine, le piquant des radis, la fraîcheur de la menthe et du persil plat, et ce petit goût acidulé du sumac qui fait toute la différence : bienvenue au Liban !
Le fattouch est la salade des tables libanaises, servie parmi les mezzés. Tomates, concombres et oignons nouveaux sont coupés en dés, arrosés d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail pilé. Puis vient la touche finale : des morceaux de pain arabe grillé, ajoutés à la dernière minute pour qu'ils restent croustillants.
Simple, colorée et pleine de vitamines, c'est la salade parfaite pour accompagner des grillades d'été. Sahtein !
Ingrédients
- 1 laitue ou salade romaine
- 3 tomates épépinées
- 3 petits concombres
- 1 botte de persil plat
- 1/2 botte de menthe
- 1 oignon nouveau
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail hachée
- 10 radis
- Jus de 1 citron
- huile d'olive de bonne qualité
- 1 c.à.c de sumac
- Sel, poivre
- 1 pain arabe
Préparation
- Hacher la salade, l'oignon , le persil et la menthe.
- Couper les tomates, les concombres et les radis en dés.
- Mélanger le tout.
- Arroser d'huile d'olive, de citron, de l'ail pilé et du sumac.
- Saler
- Faire griller le pain arabe au four pour le dorer.
- Cassez le en morceaux et rajoutez le au fattouch à la dernière minute pour ne pas qu'il ramollisse.
