Salade de patate douce façon Thaï
Découvrez la salade de patate douce crue façon som tam thaï : vermicelles de riz, citron vert, piment, nuoc mâm et cacahuètes. Fraîche et prête en 10 min.
Vous saviez qu'on pouvait manger les patates douces crues ? Râpées en fins filaments, elles deviennent croquantes, légèrement sucrées, et absorbent à merveille un assaisonnement pilé au mortier : ail, piment thaï, pâte de crevette, jus de citron vert et quelques tomates cerises écrasées.
Préparée à la manière de la célèbre salade de papaye verte thaïe (le som tam), avec des vermicelles de riz, de la coriandre fraîche et des cacahuètes concassées, c'est une vraie révélation : acidulée, pimentée, salée et sucrée à la fois.
En plus, c'est prêt en quelques minutes. Alors, prêt pour le dépaysement ?
Ingrédients
- 1 patate douce râpée
- 50g de vermicelles de riz
- Une douzaine de tomates cerise
- 2 gousses d'ail
- 1 piment thaï
- 1/4 de c.à.c de pâte de crevette
- Nuoc Nam
- Sauce soja
- 1 citron vert en jus
- Quelques cacahuètes
- 3 brins de coriandre fraîche
Préparation
- Mettre à tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 5min.
- Pendant ce temps, râper la patate douce et couper les tomates en quatre.
- Dans un mortier, piler l'ail, le piment, la pâte de crevette, le jus du citron , 3 ou 4 tomates cerises, un trait de nuoc nam et deux de sauce soja.
- Ajouter le contenu du mortier aux patates douces râpées et bien mélanger en écrasant un peu les tomates au passage.
- Ajouter les vermicelles de riz, la coriandre ciselée et les cacahuètes légèrement broyées.
- Et voila !
