Brochettes d'agneau marinées
Découvrez les brochettes d'agneau marinées au citron, cumin, curcuma et coriandre fraîche, alternées d'oignon et de poivron. Le parfum épicé du barbecue d'été !
Dès que le barbecue s'allume, l'odeur du cumin et de la coriandre grillés envahit le jardin. Ces brochettes d'agneau marinées sont une invitation au voyage, entre épices indiennes et grillades d'été.
Le secret tient dans la marinade : du citron pressé, du cumin, du curcuma, des graines et des feuilles de coriandre, de l'ail et un filet d'huile d'olive. Deux heures au frais suffisent pour que l'épaule ou le gigot d'agneau s'en imprègne et reste tendre à la cuisson.
On intercale ensuite oignon et poivron rouge, et on laisse griller. Il ne reste plus qu'à passer à table !
Ingrédients
- 1 kg d'épaule ou gigot d'agneau (désossée)
- 1 gros citron jaune
- 3 c.à.c de cumin en poudre
- 1 c.à.c de curcuma en poudre
- Bouquet de coriandre fraiche hachée
- 1 c.à.c de graines de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons blanc
- 1 poivron rouge
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Couper l'agneau en morceaux de 2 à 3cm.
- Dans un plat, mélanger l'agneau, le citron pressé, la coriandre hachée, les graines de coriandres et les épices.
- Ajouter l'ail écrasé, le poivre et un filet d'huile d'olive et bien mélanger le tout
- Laisser mariner au minimum 2h au frais.
- Faire les brochettes en intercalant les morceaux d'agneau, d'oignon et de poivron.
- Faire griller.
